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孙俪带火的当地甑糕卖到了回民街

核心提示: 电视剧《那年花开月正圆》中,孙俪扮演的周莹爱吃泾阳的甑糕,一下子带火了这一传统美食。趁着这把火劲,50岁的泾阳人高学规和妻子宋燕霞把甑糕店开到了北院门回民街,一开张就火了,人们排队品尝具有当地风味的甑糕。

西部网讯(记者 魏永贤) 电视剧《那年花开月正圆》中,孙俪扮演的周莹爱吃泾阳的甑糕,一下子带火了这一传统美食。趁着这把火劲,50岁的泾阳人高学规和妻子宋燕霞把甑糕店开到了北院门回民街,一开张就火了,人们排队品尝具有当地风味的甑糕。

高学规和妻子都是祖传的泾阳甑糕制作人,他们的祖辈都是做甑糕的。现在袁家村甑糕店就是高学规和妻子开的。

宋燕霞说,今年国庆他们在袁家村的甑糕店生意特别火爆,十月一日当天就卖了6大锅上千碗,一天的营业额就过万元。

趁着《那年花开月正圆》的热播,高学规和妻子在西安北院门回民街搭灶置锅现蒸现卖泾阳甑糕。

一开门就引来众多食客。

甑,是一种底部有孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,甑糕,因此得名。甑糕的“甑”本来

刚蒸好的甑糕香味四溢,枣香浓郁,软糯黏甜。

泾阳甑糕的原料只有江米和大枣。江米、大枣要先浸泡。江米要用水浸泡至软透,不能有硬心,泡好后控净水。

浸泡好控净水的江米先在甑里蒸。

蒸得差不多熟时,从甑里倒出江米饭,加点凉水搅拌匀后备用。

一层米饭、一层枣均匀铺开。根据蒸锅大小决定铺的层数与多少。

米饭、大枣铺好后,扎透气孔。

盖好湿布和锅盖,用大火猛烧1个来小时后再用小火,烧好后焖上一夜就可以起锅卖了。

蒸的过程中,要每隔半个小时左右,向锅底加一些清水,但每次加水的量不宜太多,以不干锅为度。

一名小女孩将刚买的甑糕分给小弟弟吃。

女孩特爱吃被孙俪带火的泾阳甑糕。

念(zèng),但陕西人通常都把它念做(jìng)。

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责任编辑:李启荣

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